Свежая клубника с сахаром на зиму

Перебираем клубнику, отделяем от плодоножки. Хорошо промываем. Очень тчательно прослушиваем (я раскладывала на полотенце). Нужно чтобы ягодка была вся сухая, без капель воды. Это очень важно для долгого хранения.

Затем взвешиваем ягодку и кладём в глубокую емкость. Взвешиваем сахар, из расчета 1к 1,5 если ягода сладкая. И 1 к 2 если ягодка кисловатая. Я делала на 1 кг ягоды 1,5 кг сахара, так как ягода у меня была сладкая!!

Засыпаем сахар-к ягоде и разминаем, сначала можно толкушкой, а затем пробивает блендером погружным.

Я оставляла небольшие кусочки.

Готовое лакомство хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

Баночки промываем с содой. Стерилизуем в духовке. Варенье разливаем по баночкам, не доливаем до края примерно 1,5 см, насыпаем сверху сахар. Он будет служить своеобразной пробкой от брожения. И закручиваем прокипяченными горячими крышками.

Варенье готово!! Храним в холодильнике всю зиму. Хотя столько оно не простоит!!!