Медовые кексы с ржаной мукой

Растопить мед, смешать его с сахаром и сливочным маслом. Смешать до однородности. Добавить специи и цедру. Затем добавить соду. Можно не гасить.

Добавить сметану и яйца. Все хорошо смешать.

Сначала вводим в тесто ржаную муку, затем пшеничную. В первоначальном рецепте было сказано, что тесто должно быть чуть гуще сметаны. У меня получилось очень густое тесто. На фото видно, что ложка стоит))

Из-за густоты теста побоялась печь большую коврижку и сделала кексы. После формовки добавила в кексы сушеную вишню и черешню

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.