Тыквенный суп с бататом и кокосовым молоком

Я предпочитаю тыкву (батат) запекать, так как вкус становится ярче, сахар, который в ней содержится, карамелизуется, и суп получается ароматнее и вкуснее, чем из тыквы просто сваренной. Либо пароварка хороший вариант сохранить витамины. А если все же варить, то воду используйте что бы разбавлять густоту, не выливайте витааамииины!

Режем на удобные кусочки, смазываем оливковым маслом и 15—20 мин запекаем до готовности.

Проверяем готовность, кусочки должны легко протыкаться ножом. Перекладываем ароматную тыкву и батат в супницу или кастрюлю и слегка пробиваем блендером.

Начинаем вводить оставшиеся ингредиенты. Куркума, соль (лучше не досолить, но учитывайте что все ингредиенты супа-пюре имеют сладкий вкус), перец, мускат и постепенно вводим слегка подогретое молоко. Кстати если вы варили овощи то бульон и молоко развести 50/50. Вжжжжжж и так до предпочитаемой консистенции

На этот раз готовый суп я подала с сырыми тыквенными семечками, именно эти люблю натурального вкуса, кедровые можно слегка подрумянить и опять же чувствуйте свой вкус и предпочтения! Нарезанной петрушкой и удивительно ароматным и вкусным овечьим подопечным сыром (будите в Испании обязательно везите его обратно с собой, он раскроет и дополнит многие Ваши блюда даже одной щепоткой! У себя в магазине конечно) и он стал так же причиной сырых семечек, что бы вкусы не перебивали друг друга!

Наслаждайтесь и согревайтесь!