Кекс с изюмом по ГОСТу

Сначала миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Затем по одному вводим яйца, продолжая взбивать.

Добавляем изюм. Заранее его необходимо промыться водой и обсушить (при необходимости можно предварительно замочить изюм в кипятке минут на пять, после промыть и так обсушить). Перемешиваем изюм со смесью яиц, сахара и масла. В эту смесь просеиваем муку и разрыхлитель и перемешиваем лопаткой.

Форму для кекса необходимо смазать сливочным маслом, затем выкладываем в неё наше тесто, разравниваем его по форме.

Важно! Нужно сделать разрез ножом по середине теста на глубину 2-3 см. по всей длине будущего кекса. Это нужно для того, чтобы получился красивый кекс, иначе он начнёт трескаться при подъёме неравномерно! Выпекать 80-100 минут при 160 градусах, но у всех разные духовки, смотрите по своей. Приятного аппетита ❤️!