Паштет в тесте

Готовим сам паштет - начинку. У меня проверенный и любимый в нашей семье - куриный паштет (ссылки: https://ovkuse.ru/recipes/6755988 и https://ovkuse.ru/recipes/6407538)

Замешиваем тесто. Муку смешиваем с солью, двумя яйцами, вливаем растопленное масло. Тесто можно замешивать ложкой, оно очень хорошо само собирается в один комочек, когда готово.

Выбираем форму для будущего паштета в тесте. У меня индивидуальные формочки, но можно делать и в общей и просто нарезать потом получившееся блюдо. Раскатываем тесто и аккуратно застилаем им форму. Внутрь помещаем паштет, который накрываем краями теста. Если края теста недостаточно, можно из теста сделать "крышечку". Смазать взбитым яйцом со сметаной и посыпать кунжутом.

Совет: Если у Вас сложно составной паштет по всем правилам, то в тесте оставляем отверстие, в него вставляем промасленную бумагу, куда потом нужно влить немного желатиновой смеси на бульоне, чтобы все разнообразные мясные ингредиенты были скреплены между собою и не распадались при нарезке.

Ставим в духовку на 190 градусов на 15 минут, потом делаем 180 градусов, и выпекаем паштет до готовности. У меня начинка уже готова, поэтому я выпекала до красивой золотистой корочки еще 20 минут. Если же у Вас есть сырые элементы паштета, смотрите по времени готовности для конкретно Вашего вида мяса.

Паштет в тесте готов! Дайте ему остыть минут 20 и можно подавать. Приятного аппетита!