Творожные кексы с кремом "мокрое безе"

Итак, для того, чтобы приготовить кексы, первым делом, нужно хорошо и долго взбить яйца с сахаром, затем добавить творог, масло комнатной температуры, муку, ванилин, разрыхлитель. Получаем довольно густое тесто. Раскладываем по формам, выпекаем при 180℃ минут 25, духовку греем заранее.

Для того, чтобы приготовить крем, нужно подобрать посуду для водяной бани. Нагреваем воду, в это время смешиваем белок и сахар, мешаем, до полного растворения сахара. Когда вода закипит, убавляем температуру, и начинаем взбивать на малых оборотах, постепенно увеличивая до максимума. Взбиваем примерно 10 минут на водяной бане. В процессе добавляем сок лимона. Масса должна получится густая, белая, плотная и вкусная. Украшаем кремом остывшие кексы.