Фруктовую галету желаете?)

Готовим тесто: просеянную муку соединить с сахаром, солью и холодным (!) сливочным маслом, порезанным кубиками.

Влить холодную воду (я предварительно ставлю ее в холодильник). Пользуюсь блендером с насадкой "венчик". Тесто получается как бы с крошками.

Убираем блендер и месим тесто руками. Оно очень похоже на тесто для пельменей: такое же плотное, эластичное и почти не липнет к рукам. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Фрукты почистить и порезать дольками. Также очень вкусными галеты получаются с начинкой из персиков/абрикосов/нектаринов. Посыпаем порезанные фрукты сахаром. У меня обычный сахар + ванильный. Можно тростниковым. Затем посыпаем корицей и все перемешиваем. Начинка отдаст немного сока, который нужно слить (иначе галета "поплывёт" от мокрой начинки).

Достаем тесто, делим на 5 частей. Раскатываем, края не подрезаем в идеальный круг. Выкладываем начинку (я люблю, когда начинки много). У меня были замороженные черная смородина и брусника, я их сверху положила. Заворачиваем края. Удобнее всего формировать пятиугольник.

Выкладываем на противень, застеленный пищевой бумагой, смазанной сливочным маслом. Смазать взбитым яйцом. Я добавляю к нему столовую ложку молока, чтобы тесто получалось не слишком коричневым. Отправляем в духовку 180-200 градусов на 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Кушать горячими, а я ещё люблю добавлять шарик пломбира))