Блинчики на минеральной воде

В миску, где будем замешивать тесто, вбиваем яйца, соль, сахар, и хорошо перемешиваем. Добавляем сметану и ещё раз хорошо перемешиваем. Затем выливаем примерно половину минералки и опять все перемешиваем.

Затем добавить муку, заранее просеянную, снова все хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и влить оставшуюся минералку и 3 ст.л. растительного масла. Снова всё тщательно перемешать.

Оставить тесто на 20 минут, чтобы оно "настоялось". Пусть не пугает, что тесто получается жидковатым, я вас уверяю, что даже первый блин не будет комом!

Жарим блины на разогретой сковороде, слегка смазывая её перед каждым блинчиком. Тесто выливаем тонким слоем, чтобы блинчики были тонкие. За счёт газов в минералке блинчики получаются "дырчатые". Жарятся быстро и так же быстро кончаются....😉

Я как вариант сделала ещё с начинкой: мясной фарш обжарила, добавила репчатый лук и вешенки, посолила, поперчила и тушила эту начинку, пока не выпарилась почти вся жидкость. Получилось очень оригинально и вкусно!