Кюкю

Зелень почистить, промыть и мелко порубить. У меня был укроп, кинза, горная кинза, шпинат, молодой чеснок, шнит лук и тархун.

Разбить в миску 3-4 яйца и взболтать. Добавить мелко порезанную зелень и специи по вкусу. Я добавляю только соль, потому что зелень достаточно ароматна сама по себе.

Разогреваем на сковороде растительное масло и выливаем получившуюся смесь, подравниваем лопаточкой по диаметру сковороды. Накрываем крышкой и обжариваем минут 5 на тихом огне. Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону ещё минуты 2-3. Подаём со свежим йогуртом.