Кулеш с капустой

На кастрюлю 4,5 литра. Говядину режем на небольшие кусочки и варим бульон. Мясо закипело, сняли пену и варим минут 40. Затем добавляем квашенную капусту. Пока капуста варится промоем пшено и залить чистой водой, очистить картофель и нарезать на кубики средних размеров.

Нарезать сало на маленькие кубики и обжариваем на сковороде до шкварок, и добавляем мелко нарезанный лук. Лук обжарить до золотистого цвета.

Когда капуста поварится почти до готовности необходимо добавить пшено (предварительно слить воду). После того, как пшено закипит и покипит минут 5, добавляем нарезанный картофель.

После того, как закипит картофель и будет практически готов в кастрюлю выкладываем шкварки с луком, лавровый лист и солим по вкусу. Суп томится до готовности картофеля, выключаем и добавляем зелень.

Кто любит погуще можно взять пшена побольше. Но не забывайте, что пшено очень сильно разваривается и увеличивается в объёме.