Каша полевая

Казан на 10 л. Казан поставить на огонь. Бекон или сало нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Переложить сало в казан, обжарить до золотистого цвета минут 5. Добавить лук и морковь, жарить, помешивая, минут 5. Выложить сало с овощами в отдельную ёмкость.

Свинину нарезать небольшими кусочками. Куриную голень оставить целиком. В казан добавить растительное масло. Обжарить свинину и куриное мясо до румяной корочки. Вернуть в казан сало с овощами. Залить водой, довести до кипения.

Пока вода закипает, пшено тщательно промыть и залить его в удобной миске крутым кипятком. Через 2-3 минуты откинуть пшено на сито. В кипящую воду выложить пшено, перемешать. Снова довести до кипения.

Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. В кипящую воду выложить картофель. Добавить лавровый лист, соль и черный молотый перец. Варить на огне ниже среднего примерно 20 минут.

Зелень мелко порубить. Яйца разбить в миску, слегка взбить венчиком. Добавить рубленую зелень, перемешать. Как только картофель и пшено будут готовы, вынуть из казана лавровый лист. Влить водку. Постоянно помешивая кашу, тонкой струйкой влить яйца с рубленой зеленью. Варить примерно 3 минуты. Разложить по порционным тарелкам, посыпать зеленью, подать к столу. Приятного аппетита, друзья ❤️