Пряный белый сыр в оливковом масле с чесноком, травами и специями

Сыр(козья брынза или болгарская или овечья) порезать на кусочки 1.5х2.0 см.

В керамическую миску ср.размеров наливаем 200мл. оливкового масла хорошего качества и добавляем: сухой чеснок 1/3ч.л., душистый черный перец крупного помола 1/2ч.л., паприку 1/2ч.л., перец чили крупного помола 1/4ч.л., куркуму 1/3ч.л., смесь прованских трав 2/3ч.л. сюда же вливаем белый винный уксус. оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа.

Когда масло настоится, выкладываем в него брынзу. хорошо перемешиваем, так чтобы вся поверхность сыра была покрыта маслом и специями. в конце добавить соль по вкусу. еще раз перемешать. закрываем пленкой и ставим в холодильник на сутки.

Перед подачей сыр надо достать из холодильника примерно за час до еды для того, чтобы сыр был комнатной температуры. подавать с теплым хлебом и красным вином...если это застолье.

P.S.рецептов пряного сыра очень много. я выбрала для себя не очень трудоемкий и привязала его к тем продуктам которыми пользуюсь и люблю. получилось вкусно...