Закуска - камбала с пряным соусом

Орешки обжарить на сухой сковороде, растолочь в ступке. Каперсы и чеснок мелко порубить.

Смешать в миске орехи, каперсы, чеснок и тертый пармезан, влить оливковое масло частями и тщательно перемешать, соус должен быть по консистенции, как густая сметана.

Камбалу очистить и разделать каждую на филе. Приправить солью и обжарить на разогретом масле до готовности.

На тарелку выложить соус, на соус камбалу, камбалу посыпать свежемолотым перцем, украсить можно овощами и зеленью. Сразу подавать.

Приятного аппетита.