Закуска из сельди под соусом "Цезарь"

Итак, подготовим основные продукты. Картофель отправляем вариться в мундире. Лучше брать небольшие плоды, сварятся быстрее и смотреться будет аккуратнее.

Лук можно замариновать, можно оставить живьём. Я решила подмариновать. Для этого к нарезанному на полукольца/четвертькольца луку добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. сахара, заливаем кипятком. Сельдь филируем.

Готовим соус. Для безопасности всегда тщательно моем яйцо, затем на 1 минуту помещаем его в кипяток. В стакан блендера вливаем масло, туда аккуратно, чтобы не разбить желток, выбиваем яйцо, добавляем горчицу. Опускаем блендер на желток, взбиваем, не поднимая до тех пор, пока большая часть массы не побелеет и не загустеет, на это обычно уходит 30-40 секунд.

Теперь в стакан блендера отправляем все остальные ингредиенты соуса, перебиваем, пробуем. Если не хватает кислинки - добавьте еще лимонного сока, или, наоборот, сахара. В соусе много соленых компонентов, поэтому сначала попробуйте готовый соус, а потом добавьте соли.

Соус перекладываю для удобства в мешок. Лук откидываем на сито, картофель очищаем.

В блюдо для подачи выкладываем нарезанный крупно картофель, можно присыпать слегка укропчиком. На картофель выкладываем лук.

Очередь селедки, раскладываем равномерно.

Поливаем соусом. Украшаем по своему вкусу. Мне захотелось чего-то новогоднего😊, украсила икринками и укропом. Получилось необычно, вкусно, пикантно. Рука сама тянулась к блюду еще и еще 😆😄. С наступающим новым годом и приятного аппетита 🤗🤗🤗