Европейская кухня Обед

Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Лук репчатый (крупный) 3 шт.; Масло сливочное 1 ст. л.; Масло оливковое 2 ст. л. ( 1 ст. л. для лука, 1 ст. л. для гренок); Бульон куриный 3 ст.; Вино белое сухое 80 мл.; Сыр твердый 100 г; Хлеб (белый ) 4 ломт.; Тимьян 0,5 ч. л.; Соль, перец по вкусу; Тимьян 2 веточки (у меня не было)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Трофимова

Луковый суп подают почти в каждом бистро Парижа. Этот простой рецепт понравится тем,...

1 час

Ингредиенты

Лук репчатый (крупный) 3 шт.
Масло сливочное 1 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л. ( 1 ст. л. для лука, 1 ст. л. для гренок)
Бульон куриный 3 ст.
Вино белое сухое 80 мл.
Сыр твердый 100 г
Хлеб (белый ) 4 ломт.
Тимьян 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Тимьян 2 веточки (у меня не было)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим необходимые ингредиенты. Почистите и нарежьте лук на четвертинки, а затем тонкими перьями.

Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте оливковое масло. Пассеруйте лук на среднем огне, постоянно помешивая, 20–35 минут до мягкости и появления легкой золотистой корочки.

В кипящий куриный бульон выкладываем томленый лук, добавляем тимьян, солим, перчим, добавляем 80 мл. белого сухого вина и продолжаем варить на медленном огне минут 15-20. Суп должен получиться достаточно густым, поэтому регулируйте количество жидкости на свой вкус.

Пока варится луковый суп, займитесь гренками. Нарежьте багет на кусочки шириной 1,5 см. Обжарьте на разогретой сковороде на оливковом масле. Разлейте луковый суп по горшочкам, не доходя до верха 2 см.

Посыпьте суп тертым сыром, положите на него гренки и снова посыпьте сыром. Отправьте горшочки в разогретую духовку до 200 градусов на 5–7 минут.

Сыр должен приобрести румяную корочку. Помните, что луковый суп сыром не испортить! Чем больше, тем лучше! Дайте горшочкам немного остыть и наслаждайтесь изысканным блюдом в сопровождении бокала вина. Можно, даже гренкой доставать луковый суп и есть на гренке! Приятного аппетита!