Тесто слоёное бездрожжевое

Растворить в воде соль и лимонный сок. Всыпать муку, добавить яйцо. Вымешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам. (по необходимости добавлять муку или воду). Готовое тесто положить в холодильник.

Сливочное масло комнатной температуры размять и смешать со столовой ложкой муки. Перемешать до однородности. Слепить масло в плоскую лепешечку и отправить в холодильник.

Достаём тесто и раскатываем на присыпанном мукой столе. Раскатываем так чтобы серидинка оставалась 'толстенькой', т.е. преимущественно катаем края.

В серединку раскатанного теста кладем масло и складываем как в 'кармашек' (прикрываем раскатанными краями теста).

Аккуратно раскатываем наш 'кармашек' до толщины в 1 см.

Складываем нашу заготовочку в четверо и убираем в холодильник минут на 10.

Раскатываем до 1 см. и снова складываем вчетверо. Снова в холодильник. Повторяем хотя-бы 3 раза.

Если тесто приготовили, чтобы прямо в данный момент выпекать 'вкусняшки', то перед формированием выпечки тесто отправляется в холодильник на 30 минут (можно и подольше, чтобы хорошо проморозилось).