Слоеное тесто Пресное тесто

Пресное слоеное тесто

Name: Пресное слоеное тесто
Ingredients: Мука 500 гр.; Соль 10 гр.; Вода 250 мл.; Сливочное масло 80 гр.; Сливочное масло 300 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Амбассадор

Рецепт домашнего “Пресного слоеного теста”. Процесс довольно длительный, но...

Ингредиенты

Мука 500 гр.

Соль 10 гр.

Вода 250 мл.

Сливочное масло 80 гр.

Сливочное масло 300 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🥟🥟🥟 В миске соединить воду, 80 гр сливочного масла, соль. Прогреть. Перемешать.

В просеянную муку влить смесь. Замесить тесто. Тесто сформировать в шар. По середине сделать надрез крест накрест глубиной 2 см. Убрать в миску. Накрыть пленкой. Убрать в холодильник на 20 минут.

🥟🥟🥟 300 гр сливочного масла нарезать вдоль на 3 части. Положить между двумя листами пергамента и размять. Завернуть пергамент с маслом в прямоугольник 20×15. Распределить масло в прямоугольнике. Убрать в холодильник на 20 минут.

🥟🥟🥟 Тесто достать из холодильника и раскатать. В центр выложить сливочное масло и закрыть тестом.

Тесто с маслом раскатать в пласт 25*60. Сложить втрое. Обернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1 час. ‼️

Повторить так еще 4 раза‼️ Убрать в холодильник на всю ночь.

На тесто положить пергамент на все длину. Скатать в колбаску. Обернуть в пищевую пленку. Убрать в морозилку. Если понадобится тесто, достать из морозилки и положить в холодильник для разморозки.