Слоеное тесто

Соединить ингредиенты для теста и добавить муку.Отбиваем тесто об стол 200 раз.Тесто получается нежное и послушное Тесто должно быть очень мягким но не липнущим к рукам. Если вы зарегистрированы в Инстаграм зайдите по ссылке в шапке профиля и посмотрите крайнее видео какое тесто должно быть.

Тесто разделить на 10 кусков и оставить на полчаса. Маргарин смешать с мукой и также разделить на 10 кусков. Каждый шарик теста распластать в лепеху и сверху положить маргариновую массу и собрать в узел и оставить на полчаса. Раскатать в небольшой пласт и свернуть в конверт и оставить на 2 часа.

Потом каждый шарик нужно раскатать перерывами по 2-3 часа холостой (т.е. без смазки) 3 раза. После чего можете выпекать хачапури, слойки с мясом, наполеон, бадамбури, пахлаву, ореховый рулет, сигареты и т.д.

Готовое тесто хранить а морозилке.Можно до 3-4 месяцев.Размороживают на ночь в холодильнике,а утром или в течении дня можно приготовить.Я формирую все изделия и замораживаю и мне остается только смазаывать яйцом и выпекать.Это удобно,особенно к приходу неожиданных гостей)))