Окрошка по-саратовски или окрошка бурлацкая

Name: Окрошка по-саратовски или окрошка бурлацкая
Yield: 2 порции
Ingredients: средних картофеля; огурца; отварных куриных яйца; редиса; очень сухих воблы; Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук); Квас (не очень сладкий); Сметана; Горчица, хрен

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

Такой окрошкой на даче потчует нас бабушка мужа, она из Саратовской области. По...

2 порции

Ингредиенты

средних картофеля 3-4

огурца 2-3

отварных куриных яйца 2-3

редиса 200-300 гр.

очень сухих воблы 1-2

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Квас (не очень сладкий)

Сметана

Горчица, хрен

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель чистим, нарезаем кубиком и жарим до готовности и румяной корочки. Зелень мелко нарезаем, добавляем пол чайной ложки соли и тщательно разминаем, чтобы зелень дала сок. Добавляем горячую картошку к зелени и перемешиваем. Даём смеси остыть. Запах просто улётный.

Огурец и редис я натираю на крупной терке. Яйцо нарезаем кубиком.

Воблу чистим. Разбираем по "частям" - нам нужны только спинка и икра (если есть). Спинку и икру ломаем на небольшие кусочки. Рёбра оставляем под пиво).

Соединяем все составляющие в большой миске. Окрошечный "салат" не заправляем квасом. Каждый накладывает сам в тарелку. Заливаем холодным квасом, добавляем сметану по вкусу и наслаждаемся. Я люблю еще добавить чуть горчицы острой и хрен.