Стейк Диана от Гордона Рамзи

Name: Стейк Диана от Гордона Рамзи
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: стейк сирлоин (или другой стейк); лук шалот; грибы; чеснок; сливочное масло; вустерширский соус; дижонской горчицы; бренди; жидких сливок; маленькая горсть петрушки; мелких картофелин; веточек розмарина; гороха или зеленой фасоли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Стейк Диана стал достаточно популярным блюдом в Америке еще в средине ХХ века....

30 минут

4 порции

Ингредиенты

стейк сирлоин (или другой стейк) 4 шт.
лук шалот 3 шт.
грибы 100 гр.
чеснок 3 зубчик
сливочное масло 100 гр.
вустерширский соус 1-2 ст. л.
дижонской горчицы 1 ст. л.
бренди 50 мл.
жидких сливок 200 мл.
маленькая горсть петрушки 1 шт.
мелких картофелин 500 гр.
веточек розмарина 1-2 шт.
гороха или зеленой фасоли 300 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо слегка отбиваем с двух сторон (можно раскатать скалкой), солим и перчим по вкусу. В сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем его. Быстро обжариваем стейки с двух сторон не дольше 1 минуты, пока они не изменят свой цвет. Снимаем их со сковороды и даем "отдохнуть".

Чтобы приготовить соус для стейков, в той же сковороде поджариваем измельченный лук-шалот. После того, как лук изменил свой цвет, добавляем измельченные грибы с небольшим количеством сливочного масла. Мелко режем 1 долька чеснока и добавляем его в соус. Когда все ингредиенты практически готовы, добавляем йоркширский соус. Вливаем бренди или коньяк и поджигаем. Снимаем с плиты

Когда пламя погаснет, вливаем в соус сливки и добавляем горчицу. Возвращаем сковороду на огонь. Кладем туда стейки и немного прогреваем, чтобы мясо впитало в себя аромат соуса.

Сварите картофель и горох в кипящей подсоленной воде до готовности. Нарежьте картофель пополам или на четвертинки в зависимости от его размера.

Налейте на сковороду растительного масла. Бросьте листья розмарина и 2 зубчика рубленного чеснока. Можно добавить немного сливочного масла. Обжарить картофель со всех сторон до румяной корочки.