Окрошка в «синем море»

Листья капусты обмыть и положить в кастрюлю с водой, посолить и довести до кипения. Поварить на медленном огне до появления насыщенного синего цвета бульона. Капустные листы вынуть, бульон оставить остывать.

Капустные листы, которые тоже имеют синеватый оттенок, порезать соломкой.

Далее соломкой порезать огурцы, мелко порубить зелень.

Порезанные овощи перемешать, разложить по тарелкам залить бульоном и добавить сметаны. Полюбоваться сине-зелёным чудом, сфотографировать для Инстаграм))) Только после этого размешать сметану🤪

ВАЖНО: Пои добавлении кислоты - уксуса или лимонного сока, бульон становится розовым... Поэтому, если вы заинтересованы в сохранении эффекта синего цвета, помните об этом.

С наполнением можно экспериментировать, но нужно всегда помнить какой цвет будет у того или иного ингредиента при контакте с синим. Если вас не смущает голубой редис или серобуромалиновая морковь(а именно такой цвет получается от синего с оранжевым), то экспериментируйте! И приятного всем аппетита!