Думляма

В кипящее масло опускаем мясо и постоянно переворачивая, обжариваем до очень хорошей золотистой корочки. Добавляем нарезанный лук. Обжариваем их вместе при открытой крышке, даем возможность мясу напитаться соком лука. Солим, перчим мясо. Добавляем специи – кориандр и зиру. Почти сразу кладём морковь и обжариваем всё вместе. Как только лук отдаст сок и станет прозрачным добавляем помидоры, очищенные от кожуры.

Обжариваем помидоры минут 10, чтоб они пустили сок. Затем наливаем горячую воду, чтоб она только покрывала мясо и томим на медленном огне минут 30. Затем отправляем целые головки чеснока и стручки острого перчика. Одним слоев выкладываем картофель. Солим его и сверху выкладываем порезанный болгарский перец. Ничего уже не перемешиваем! Всё! Плотно закрываем крышку. И томим на медленном огне около 60 минут. Открывать крышку нельзя.

И чеснок… вы когда-нибудь пробовали тушенный чеснок? Приятный мягкий вкус, в нём уже нет горечи и специфического запаха, зато он сохраняет все полезные свойства, аналогично свежему.

Подробное описание и видео-рецепт есть здесь - https://www.instagram.com/excellent__food/