Думляма

Name: Думляма
Ingredients: На 12 л казан:;  говядины;  растительного масла;  репчатого лука;  моркови;  картофеля;  средних головки чеснока;  помидор;  болгарского перца;  2 острых перца чили;  соль, перец;  петрушка;  кориандр молотый и зира;  горячая вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Yana

Привет, мои хорошие Сегодня будем готовить узбекское блюдо - ДУМЛЯМА. Обязательно...

Ингредиенты

На 12 л казан:

 говядины 2,5 кг

 растительного масла 200 мл

 репчатого лука 1,5 кг

 моркови 700 г

 картофеля 3 кг

 средних головки чеснока 4

 помидор 1 кг

 болгарского перца 500 гр

 2 острых перца чили

 соль, перец по вкусу

 петрушка

 кориандр молотый и зира по 1 ст.л

 горячая вода 1 литр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кипящее масло опускаем мясо и постоянно переворачивая, обжариваем до очень хорошей золотистой корочки. Добавляем нарезанный лук. Обжариваем их вместе при открытой крышке, даем возможность мясу напитаться соком лука. Солим, перчим мясо. Добавляем специи – кориандр и зиру. Почти сразу кладём морковь и обжариваем всё вместе. Как только лук отдаст сок и станет прозрачным добавляем помидоры, очищенные от кожуры.

Обжариваем помидоры минут 10, чтоб они пустили сок. Затем наливаем горячую воду, чтоб она только покрывала мясо и томим на медленном огне минут 30. Затем отправляем целые головки чеснока и стручки острого перчика. Одним слоев выкладываем картофель. Солим его и сверху выкладываем порезанный болгарский перец. Ничего уже не перемешиваем! Всё! Плотно закрываем крышку. И томим на медленном огне около 60 минут. Открывать крышку нельзя.

И чеснок… вы когда-нибудь пробовали тушенный чеснок? Приятный мягкий вкус, в нём уже нет горечи и специфического запаха, зато он сохраняет все полезные свойства, аналогично свежему.

Подробное описание и видео-рецепт есть здесь - https://www.instagram.com/excellent__food/

...