Тыквенно-кукурузный кекс

Кукурузную муку залить горячим молоком, тщательно перемешать и дать постоять 30 минут.

Яйца взбить венчиком с солью, ванилином, куркумой и эритритом. Тыкву натереть на мелкой тёрке, должно получиться 200 гр мякоти.

В кукурузное тесто влить яичную смесь и растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавить в тесто тыкву и перемешать.

Просеять в тесто пшеничную муку с разрыхлителем. Тесто хорошо вымешать.

Вылить тесто в форму и отправить в разогретую духовку на 180 на 50 минут.

Готовность проверяем шпажкой. Верх пирога потрескается, сначала поднимется, но потом пирог опустится, это нормально. Даём полностью остыть (обязательно на решётке, иначе отсыреет) и посыпаем чайной ложкой сахарной пудры.

Приятного чаепития 😍