Домашнее вишневое вино

Для начала переливаем в пустую банку компот без ягод. Он не должен быть холодным. При необходимости его можно предварительно нагреть до 30º С.

Добавляем изюм. Мыть его нельзя, потому что на его поверхности содержатся дрожжи, которые нам понадобятся.

Даем постоять в теплом темном месте часов 12, чтобы начать процесс брожения. Если ваш компот уже забродил, то можно не ждать, а сразу переходить к следующему шагу.

Засыпать сахар, перемешать до растворения и закрывать крышкой с гидрозатвором. Если ее нет - подойдет резиновая перчатка, в которой предварительно в одном пальце делаем дырочку. И снова убираем в темное место на 20 дней.

Если на следующий день пошел процесс газообразования, значит, все в порядке. Если нет - добавьте изюма. Когда через 20 дней процесс газообразования сойдет на нет, аккуратно перелейте вино в бутылки. Старайтесь не взболтать осадок на дне банки.

Затем убрать вино в прохладное место на месяц, чтобы оно обрело свой настоящий вкус.