Стейки из оленины с грушей и голубым сыром под соусом «красное вино»

Name: Стейки из оленины с грушей и голубым сыром под соусом «красное вино»
Yield: 4 порции
Ingredients: Стейки из оленины 4 шт; Груша (твёрдые) 2 шт; Сливочное масло 30 гр; Тёмный виноград; Для соуса:; Фонд из дичи 100 мл; Красное сухое вино 100 мл; Сыр рокфор (или другой голубой сыр с плесенью) 100 гр; Лимонный сок 1 ст л; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Очень оригинальный и своеобразный рецепт! Мясо получается очень нежное! Побалуйте себя...

40 мин

4 порции

Ингредиенты

Стейки из оленины 4 шт

Груша (твёрдые) 2 шт

Сливочное масло 30 гр

Тёмный виноград

Для соуса:

Фонд из дичи 100 мл

Красное сухое вино 100 мл

Сыр рокфор (или другой голубой сыр с плесенью) 100 гр

Лимонный сок 1 ст л

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо приправьте по вкусу и обжарьте на разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Лучше если мясо внутри останется розовым, но если предпочитаете стейки хорошей прожарки - жарим подольше. Заверните мясо фольгу и держите в тепле.

Грушу очистите и срежьте тонкие кружочки (по 3 мм) с боковых сторон (Толстой части) груши. Оставшуюся грушу нарежьте произвольными кусочками. Обжарьте грушу в той же сковороде, в которой жарили мясо до размягчения. Отложите в сторону.

Добавьте в сковороду вино и фонд. Тщательно соскребите все «пригорочки» со сковороды, они сделают соус вкуснее! Уварите соус на 1/3 и приправьте по вкусу. Добавьте каплю лимонного сока.