Стейк из оленины с соусом из красной смородины

Name: Стейк из оленины с соусом из красной смородины
Ingredients: Для стейка:; стейка на косточке, 700 г; дижонской горчицы; сушеного шалфея; Оливковое масло, соль, перец; Для соуса:; брусники, перетёртой с сахаром, или джема; ягод красной смородины; сливочного масла; мёда; сушеного шалфея; сухого красного вина; ягоды можжевельника; соль, перец; апельсиновой цедры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

#сочноемясо Конечно, на экзотику это не тянет, но на наших столах встречается не так уж...

Ингредиенты

Для стейка:

стейка на косточке, 700 г 2

дижонской горчицы 2 ч. л.

сушеного шалфея 0,5 ч. л.

Оливковое масло, соль, перец

Для соуса:

брусники, перетёртой с сахаром, или джема 2 ч. л.

ягод красной смородины 100 г

сливочного масла 1 ст. л.

мёда 1 ч. л.

сушеного шалфея 0,5 ч. л.

сухого красного вина 50 мл

ягоды можжевельника 3-4

соль, перец По вкусу

апельсиновой цедры Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Стейки посолить и смазать растительным маслом. Оставить отдыхать минут на 30. Горчицу смешать с шалфеем и молотым перцем.

Ягоды смородины выложить в сотейник, залить вином, добавить бруснику, молотые в ступке сушеные ягоды можжевельника, шалфей и апельсиновую цедру. Варить на медленном огне примерно 10 минут, постоянно помешивая. Соус слегка уварится и загустеет. Добавить сливочное масло и мёд, посолить, поперчить, перемешать до растворения и снять с огня.

Обжарить стейки на раскалённой сковородке по 1,5-2 минуты с обеих сторон. Затем обмазать смесью горчицы с шалфеем. В форме для запекания отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, в зависимости от того, какую степень прожарки вы хотите. После духовки даём мясу отдохнуть 3-4 минуты, поливаем соусом и наслаждаемся. Невероятно вкусно! Приятного аппетита и живите вкусно! )))

...