Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Брокколи и цветную капусту моем и разбираем на соцветия.

Шинкуем лук и трём морковь.

Сушим сухарики из белого батона.

Начинаем на сливочном масле пассеровать лук в кастрюльке.

Спустя минут 7-10 добавляем морковь и продолжаем тушить.

Как морковь стала полумягкая добавляем воду, доводим до кипения, запускаем соцветия капусты, солим по вкусу и варим минут 15.

Сливаем бульон в отдельную посуду, так как он нам ещё понадобиться.

Взбиваем блендером до однородности, добавляем бульон. Так как помним что готовим не овощное пюре, а суп-пюре. Бульона льём в зависимости от Вашего предпочтения. Суп должен получиться не густой, но и не сильно жидкий.

При подаче добавляем сухарики. Приятного аппетита. 👌🏻