Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачков; помидоров; моркови; лука; стручка острого перца; соли; сахара; смеси молотого перца; уксуса; чеснока; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Maksimova ✈

#заготовки

Ингредиенты

кабачков 1 кг

помидоров 350 гр

моркови 250 гр

лука 250 гр

стручка острого перца 0.5

соли 1 ст.л.

сахара 2 ст.л.

смеси молотого перца 0.5 ч.л.

уксуса 1 ч.л.

чеснока 3 зубчика

растительного масла 60 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Указан вес уже очищенных овощей. Кабачки очистить, удалить семечки. Очистить лук, морковь и чеснок. Помидоры ошпарить и снять кожицу.

Овощи нарезать произвольно. Обжарить на растительном масле лук до полуготовности, добавить морковь. Обжарить 4-5 мин.

Добавить помидоры, перец, обжарить 5 мин. Затем кабачки, чеснок. Посолить, перемешать и тушить под крышкой до готовности овощей. Поперчить.

Готовые овощи перебить блендером и вернуть на плиту. Хорошо прогреть в течение 15-20 мин. Икра очень брызгает, поэтому лучше брать высокую кастрюлю. Добавить уксус и прогреть. Разложить по стерильным банкам, закрутить. Перевернуть и укутать до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки по 0.5 л. Приятного аппетита!

...