Кекс столичный

Изюм залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышной массы (взбивайте в течение 5 минут).

В масло, по одному, введите яйца и взбивайте смесь в течение 5 минут.

Далее добавьте щепотку ванилина и соли, перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем и частями добавьте к масляной массе. Взбейте тесто, на небольшой скорости, до однородности.

Изюм обсушите бумажным полотенцем, смешайте с 1 ст.л муки и добавьте в тесто. Перемешайте тесто ложкой для равномерного распределения изюма.

В форму для кексиков (у меня силиконовая) ложкой выложите тесто.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте кексы 50 - 75 минут. Время выпечки зависит от вашей формы и духовки. Готовность проверяйте деревянной палочкой по центру.

Готовые кексы остудите, затем извлеките из формы. Поверхность кексоа, по желанию, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!