Рулет из лаваша с картофелем и грибами

Картофель очистить и отварить до готовности. Луковицу очистить и нарезать мелким. Грибы (любые) нарезать мелким кубиком.

В сковороде разогреть столовую ложку растительного масла без запаха и обжарить лук 3-4 минуты, затем добавить грибы и обжарить всё вместе еще минут 10, постоянно помешивая, чтобы лук и грибы не пригорели. В конце обжаривания поперчить и посолить по вкусу, перемешать.

Добавить в пюре поджаренные с луком грибы, сюда же выдавить через пресс чеснок и всё хорошо перемешать. По желанию в начинку можно добавить любую измельченную зелень (укроп, петрушку, кинзу).

На один лист лаваша выложить половину начинки, распределить её ровным слоем. Сверху накрыть еще одним листом лаваша и тоже намазать начинку.Свернуть плотным рулетом, нарезать кусочками, толщиной 2,5-3 см. Разогреть в сковороде растительное масло и с двух сторон обжарить рулетики до золотистой корочки. Приятного аппетита.