Вяленые сливы с чесноком и травами в оливковом масле

Name: Вяленые сливы с чесноком и травами в оливковом масле
Ingredients: слив; оливкового масла; Соль морская среднего помола; средних головок чеснока; острого перца чили; Свежие розмарин и тимьян; Сухие травы тимьян, розмарин, шалфей или смесь итальянких трав

Рецепт с фото пошаговый

Автор GiSoun

Прекрасная закуска к вину, к сырам, к свежеиспеченному...

Ингредиенты

слив 3 кг

оливкового масла 300 мл

Соль морская среднего помола

средних головок чеснока 5-6

острого перца чили 2 шт

Свежие розмарин и тимьян

Сухие травы тимьян, розмарин, шалфей или смесь итальянких трав

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточку. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинами.

Разложить сливы на поддон дегидратора (у меня Волтера 1000 люкс) срезом вверх, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать морской солью и смесью сухих трав. На каждую половинку слив положить пластинку чеснока.

Сушить при t 60° 14-16 часов. Слива должна оставаться мягкая, не пересушенная, при сжатии не выделять сока.

В простерилизованную банку на дно уложить несколько пластин порезанного чеснока, острого перца чили, веточку тимьяна и розмарина; следом плотно вяленые сливы. Поверх слив снова слой из чеснока, перца чили и трав. Разогреть оливковое масло до t 100° и залить в банку. Закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.