Галета с грушей и шоколадом

Смешать муку с солью и сахарной пудрой, добавить кусочки холодного сливочного масла и порубить до образования крошки. Слегка взбить яйцо с молоком и добавить в крошку ровно столько, чтобы можно было замесить тесто. Оставшуюся яично-молочную жидкость не выливать, ей потом можно смазать бортики галеты.

Раскатать тесто на бумаге для выпечке в круг диаметром не менее 26 см. Сформировать небольшой бортик, для этого загнуть 1 см теста, ножом сделать декоративные крестообразные насечки. Наколоть тесто вилкой. Убрать основу в холодильник на 20-30 мин.

Разогреть духовку до 200 градусов. Груши очистить (я оставила груши в шкурке), нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.

Достать тесто из холодильника. Смазать основу половиной джема, посыпать тертым шоколадом. Разложить по кругу груши (если груши остались, то их можно нарезать кубиками и выложить в центр). Сбрызнуть груши сливочным маслом. Бортик смазать яично-молочной смесью. Выпекать галету 20-25 мин. Тесто должно стать румяным, а груша-мягкой. Разогреть джем с 1-2 ч.л. воды и смазать ломтики груши на готовой галете.