Обед Суп

Борщ с фасолью

Name: Борщ с фасолью
Ingredients: воды; картофеля; луковица; морковь; свёкла; болгарских перцев; капусты; домашнего томата; лобио или отварной толчёной фасоли; подсолнечного масла; старого сала; укропа и петрушки; бульонный кубик "Galina Blanka"; соль, сахар, лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Этот борщ у меня необычный: в нём присутствуют - 👀 грецкие орехи. А всё потому, что я...

Ингредиенты

воды 2,5 л
картофеля 400 г
луковица 1
морковь 1
свёкла 1
болгарских перцев 1,5 шт
капусты 300 г
домашнего томата 750 мл
лобио или отварной толчёной фасоли 7 ст.л. (с большой горкой)
подсолнечного масла 5 ст.л.
старого сала 30 г
укропа и петрушки Несколько веточек
бульонный кубик "Galina Blanka" 1
соль, сахар, лимонный сок По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить овощи.

Сложить в кастрюлю нарезанный кубиком картофель и мелконарезанную половину луковицы, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, слегка посолить, добавить мелконарезанную половинку болгарской перчины, натёртую половинку морковки и варить до готовности картофеля.

Пока будет вариться картофель, приготовить зажарку: налить в сковороду подсолнечное масло, поставить на огонь, пассеровать мелконарезанную вторую половину луковицы, добавить нарезанную тонкой соломкой половинку болгарской перчины, обжарить 2-3 минуты, всыпать натёртые свёклу и вторую половину морковки, жарить минут 10, затем влить томат и кипятить 5-7 минут.

Зажарка готова. Пусть пока постоит в сторонке.

Тем временем сварился картофель, добавить к нему тонко нашинкованную капусту и варить 10-15 минут.

Пока варится капуста, старое сало нарезать маленькими кусочками и с помощью ножа превратить его в пастообразное состояние.

Капуста сварилась - добавить варёную фасоль, зажарку и старое сало, а также разрезанную на 3-4 крупные части половинку болгарской перчины (для запаха).

Прокипятить 5 минут, добавить бульонный кубик, мелконарезанную зелень, проварить 10-15 минут. Попробовать на вкус: не надо ли чего добавить (например, соли, сахару или кислоты). Для подкисления я обычно использую лимонный сок.