Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

400гр кабачка и 1 морковь натереть на крупной тёрке. Добавляем 1 яйцо, 3 ст л рисовой муки (вполне можно добавить и классическую, пшеничную) и 4 ст л овсяных хлопьев. Добавляем специи и соль по вкусу и предпочтениям. Хорошо перемешать тесто и не даем ему долго стоять, чтобы кабачок "не отходил" водой.

Жарим оладьи на разогретой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, не накрывая крышкой. И лучше сразу жарить на нескольких сковородках. Готовые оладьи вкусны, как в горячем, так и холодном виде. Можно подать в качестве отдельного блюда с любыми соусами или же в виде оригинального гарнира к основному блюду. Оладьи прекрасно сочетаются со сметанным, йогуртовым соусами или соусом дзадзики.

У меня соус из натурального йогурта с мелко нарубленным чесноком, укропом, лимонным соком по вкусу и специей, которую мы привезли с Греции (но её вполне можно заменить свежемолотым перцем). По желанию присолить. Приятного аппетита.