🌸ПП-тортик (суфле) с чёрной смородины

Готовим бисквитик. Отделить желтки от белков. Взбить белки до устойчивых пиков с щепоткой соли. Желтки взбить с подсластителем, йогуртом, разрыхлителем и мукой. Аккуратно ввести белки, перемешивать лопаткой снизу вверх. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке ~ 35 минут. Готовый бисквит полностью остудить. (Я делала 3 маленьких, чтобы были как пирожные, выпекала по 15 -20 минут каждый, проверяйте зубочисткой).

Готовим ягодное пюре. У меня ягоды черной смородины, перебила блендером и процедила через сито.

Готовим творожный слой. Желатин залить водой (я использую быстрорастворимый dr.Oetker) и поставить на медленный огонь до растворения, но не кипятить☝️. В это время соединяем творог со 100 гр ягодного пюре, подсластителем (если со смородиной кладите побольше) и хорошо перемешиваем. Аккуратно ввести в творожную массу желатин, перемешать и поставить в холодильник.

Готовим ягодный слой. Разводим желатин с водой, прогреваем до растворения на медленном огне, соединяем с ягодным пюре. Делим массу на 2 равные части. Одну часть выливаем в форму, меньшую размером нашего бисквитика, ставим в морозилку ~ на 15 минут (должно стать как мягкое желе).

Собираем наш тортик (у меня пирожные), бисквит режем пополам (если как я будете готовить пирожными, то можно не резать)на дно формы 1 корж далее немного добавляем творожного крема, сверху одна часть ягодного крема из морозилки, сверху 2 корж и снова все заливаем творожным кремом, ставим в морозилку на 15 минут, чтобы крем схватился. После выливаем вторую часть ягодного слоя. Отправляем застывать в холодильник на 3 часа.

Доставать тортик из формы нужно аккуратно, желательно отделить его от формы тонким ножом.

Приятного аппетита🌺