Панкейки со Сливочной начинкой

Молоко подогреть до комнатной температуры. Отделить белки от желтков.

Взбиваем желтки 2-3 мин. Затем добавляем сахар и взбиваем до белой пышной массы. После этого добавляем тёплое молоко. Всё сразу. И продолжаем взбивать. Муку заранее просеять. Добавить к массе, сначала перемешивая, затем взбить, добавить растительное масло, ванилин, разрыхлитель. И опять всё хорошо Взбить.

Взбиваем белки, добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать до пышной пены.

Добавляем взбитые белки в тесто, и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Если хотите шоколадные панкейки, то добавьте в тесто 2-3 ложки какао, и только потом добавляем взбитые белки. Жарим на сухой сковороде как оладушки.

Для начинки: Взбиваем Сливки и сливочный сыр до пышной массы. Заполняем шприц кремом, и по спирали выдавливаем на панкейк. Сверху кладём другой.

Сливки нагреть и добавить шоколад, немного сливочного масла. Перемешать до однородного состояния.

Панкейки разрезать, украсить шоколадом. Можно не разрезать. P.S чтобы крем не растекался после нанесения, панкейки остудите,или после намазывания сразу убирайте в холодильник. Сделала один панкейк, убрали в холодильник, сделали второй, убрали. Лишь после этого я разрезала и украсила ганашем. Приятного аппетита! 😊