Куриная печень в сметанном соусе

Печень хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими кусочками, сложить в ёмкость. Посолить, поперчить, добавить измельчённый лук и муку. Хорошо перемешать и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать до изменения цвета печени. Добавить сметану, ещё немного посолить, перемешать и тушить на медленном огне минут 10-15.

Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить. Картофель размять толкушкой. Лук измельчить и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, выложить в пюре и ещё раз хорошенько перемешать.