Баранина, томленная в десертном вине

Name: Баранина, томленная в десертном вине
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: баранина; лук репчатый; чеснок молодой; кориандр молотый; перец черный молотый; соль; розмарин; десертное вино; лист лавровый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Баранина, томленная в десертном вине — нежное, с удивительно тонким ароматом блюдо. К...

2 часа 30 минут

4 порции

Ингредиенты

баранина 1 кг
лук репчатый 2 шт
чеснок молодой 1 шт
кориандр молотый 2 ч.л
перец черный молотый 2 ч.л
соль по вкусу
розмарин 5 веточек
десертное вино 200 мл
лист лавровый 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Филе баранины промыть, обсушить, удалить жир и пленку. Жир удалять без фанатизма, немного жира лучше оставить. Нарезать средними кусками. Чеснок лучше взять молодой и крупный. Разделить на зубчики, очистить.

В глубокой миске соединяем мясо, чеснок, кориандр, черный перец, соль. Лук очистить и крупно нарезать. Соединить с остальными ингредиентами. Все тщательно перемешать руками, чтобы лук пустил сок.

На дно жаропрочной посуды, в которой будем готовить мясо, кладем несколько веточек розмарина. Выкладываем мясо и добавляем 200 мл десертного вина. Сверху кладем розмарин и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Через час достаем емкость с мясом и добавляем лавровый лист. И отправляем еще на 1 час назад в духовку. Через час достаем мясо, даем постоять 10 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!