Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Севиче из приморского гребешка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Mikhail Alexandrovich
Безумное сочетание свежего приморского гребешка с фирменным муссом манго-маракуйя
30 минут
1 порция
2
Ингредиенты
- Гребешок свежий 100 г
- Кокосовое молоко 30 г
- Пюре манго 20 г
- Пюре маракуйя 20 г
- Ксантановая камедь 0,01 г
- Оливковое масло 15 г
- Чеснок 0,5 г
- Соль, сахар, перец черный дробленый по вкусу
- Сок лайма 10 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Гребешка нарезать на тонкие слайсы.
2
Замариновать в оливковом масле, соке лайма, посолить, поперчить, добавить немного сахара, оставить на 5-10 минут.
3
Сварить мусс! Нагреть кокосовое молоко до 80 градусов, добавить пюре манго и маракуй, перемешать силиконовой лопаткой, добавить ксантан, процедить через мелкое сито, остудить, влить в сифон или кремер, заправить балончиками NO2
4
Выложить севиче на раковину от гребешка, сверху отсадить мусс, декорировать долькой лайма! Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5505
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
