Севи́че

Name: Севи́че
Yield: 1 порция
Ingredients: доступные морепродукты; зелень; лимон/лайм; овощи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий

#первый Сегодня кулинарная фантазия унесла меня в Перу. Ведь именно Перу считается...

30 минут

1 порция

Ингредиенты

доступные морепродукты

зелень

лимон/лайм

овощи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезанную небольшими кусочками сырую рыбу (я использовал филе макруруса и минтая) маринуют в течение 15 минут в соке лайма🍋🍈. После этого к рыбе добавляют нарезанный красный лук и другие компоненты.

За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе. Если рыба и моллюски используются в сыром виде, то остальные морепродукты (осьминоги🐙, кальмары🦑 и другие) предварительно отвариваются.

Для декора можно использовать микрозелень, томаты черри, икру, дольку лайма и прочее. Очень люблю🤗 блюда из морепродуктов и севиче, в частности, за необычный способ приготовления и эстетическую композицию🤓. Как отдельное блюдо под названием «молоко тигра» 🐯также подается маринад из-под севи́че, имеющий свойства афродизиака☝️😉..

...