Чесночное сало

Name: Чесночное сало
Ingredients: сала; с горкой соли; головок чеснока; Черный перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Cooleshic 🌳

Приготовленное таким способом сало обладает вкусом и ароматом чеснока, но при этом не...

Ингредиенты

сала 2,5 кг

с горкой соли 6 ст.л

головок чеснока 5

Черный перец горошком по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить сало. Зачистить от штампов, если надо—промыть и обсушить.

Подготовить посолочную смесь. Растолочь или измельчить в мельничке перец, почистить и измельчить прессом чеснок. Все смешать с солью.

В куске сала сделать надрезы или проколы. Тщательно натереть его посолочной смесью.

Уложить сало в посуду для засолки, засыпать оставшейся смесью.

Накрыть сало подходящей тарелкой или дощечкой, застелить чистой полотняной салфеткой, сверху придавить грузом. Удобно взять трехлитровую банку, наполненную водой. Сало должно дать "сок" и постоянно находиться в нем.

Выдержать 5 суток при комнатной температуре. У меня сало все время выдерживалось в кладовке при комнатной температуре.

Через пять суток переместить сало в холодильник на 12 часов для окончания ферментации. Через 12 часов вкусняшка готова.

...