Безглютеновые ПП лепешки с сыром и семенем льна

Запариваем льняную муку: заливаем ее крутым кипятком, размешиваем. Запаренная льняная мука заменяет яйца, которые мы не используем в рецепте. Данная смесь так и называется: "Льняное яйцо".

Смешиваем рисовую муку с солью, специями, добавляем "льняное яйцо", замешиваем тесто. Благодаря "льняному яйцу", тесто приобретает эластичность. Из-за запаренной льняной муки оно будет липнуть немного (лишь немного), но, при раскатке мы присыпем стол рисовой мукой и эту проблему решим. Даем тесту постоять.

Делаем начинку: трем на мелкой терке сыр, добавляем к нему семя льна, приправы по вкусу, у меня базилик. Тесто раскатываем, кладем начинку на один край, закрываем вторым. Немного прижимаем, защипываем края.

Кладём наши "пирожки" на сухую горячую сковороду и готовим до зарумянивания.

Подаем со сметаной или любым другим соусом.

Я кладу очень мало соли, многим этого количества недостаточно, поэтому, можно добавить больше соли в начинку, тесто или соус. Это уже по вкусу.

Приятного аппетита!