Творожный сыр из замороженной сметаны

Купите сметану жирностью не менее 20% и заморозьте её. У меня сметана, которую я покупала, но она, постояв некоторое время в холодильнике, по разным причинам не использовалась до конца. И тогда я такую баночку отправляла в морозилку. Таким образом в морозильной камере скопилось вот такое количество замороженной сметаны. Из неё я приготовила сыр.

Дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в 2-3 слоя и выкладываем замороженную сметану. Дуршлаг поставьте в подходящую кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка. Прикройте сметану краями марли и оставьте на 12 часов на столе при комнатной температуре. Сметана подтает, и её можно будет собрать в единый комок.

Края марли соберите в жгут, а сверху положите небольшой гнёт, при помощи которого сыворотка будет стекать быстрее. На фото - это то, что осталось после того, как сметана полностью растаяла. Поставьте в холодильник теперь уже на 5 – 6 часов, можно на ночь. Чем дольше будет стоять сыр, тем плотнее он получится и тем больше сыворотки из него выделится.

Аккуратно извлекаем неплотную сырную головку и перекладываем в тарелку или в небольшой контейнер. Из этого количества сметаны у меня вышло приблизительно 300 г нежнейшего домашнего сыра. Мягкий сыр поражает нежностью и приятным сливочным вкусом. Такое угощение прекрасно подойдет для завтрака в виде намазки на бутерброды, создания великолепных кремов для домашних тортов или рулетов. Думаю, что если пофантазировать, то из сметанного сыра можно создать множество вкусных десертов.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!