Симиты

В миске смешать дрожжи с 1 ч.л. сахара, влить слегка теплую воду, перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут.

В большую миску просеять муку, сделать углубление, всыпать соль и оставшийся сахар, влить дрожжевой раствор и растительное масло. Понемногу ложкой начать замешивать тесто. Тесто будет липким. Выложить на присыпанный мукой стол и продолжить замес теста пока не станет более гладким и эластичным, но мукой не забивать.

Миску смазать растительным маслом, тесто скатать в шар и положить в миску. Накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъёма на 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей. Взять 2 шарика, раскатать каждый в жгут 30-40 см. Переплески косичкой между собой, скрепить концы в шов соединения. Оставить на столе. Сформировать все булочки, получается 6 штук.

Кунжут обжарить до румянца на сковородке.

Готовим сироп для купания. В кастрюлю влить воду, добавить мед, перемешать и нагреть не доводя до кипения. Сироп должен быть горячим.

По одной булочке искупать в горячем сиропе, обвалять с двух сторон в кунжуте, уложить на противень с пергаментом. Булочки накрыть пленкой и оставить на час.

Перед выпеканием сбрызнуть булочки водой. Выпекать в разогретой до 220 градусах духовке 10-17 минут (первые 5 минут с кастрюлькой воды внизу).

Подавать тёплыми или остывшими со сливочным маслом и вареньем. Приятного аппетита!