Кабок - сыр из Шотландии

Приготовление совсем несложное. Если сыр делаете не сами, а покупаете в магазине, то его нужно немного подготовить. Поставить не надолго под пресс, чтобы сошла лишняя жидкость. Сырная масса должна поддаваться формовке.

Овес помыть, обсушить, с помощью ножа слегка его измельчаем. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем овес до золотистости и вкусного орехового запаха.

Из маскарпоне формуем продолговатые колбаски. Обваливаем их как следует в обжаренном овсе. Выкладываем на решетку и оставляем в прохладном помещении на 3-4 дня.

Через три дня можно кушать, сыр нежный, мягкий и ароматный, овес приятно хрустит, с чаем или кофе очень вкусно.

Можно этот сыр выдержать в холодильнике 1-1,5 месяца, вкус сыра поменяется, он станет более пикантным и плотным, но так же очень вкусным.