Мороженое с черной смородиной

Name: Мороженое с черной смородиной
Ingredients: смородины; сахара; желтка; молока; жирных сливок (от 30%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Якушева

Ароматное, красивое, с легкой кислинкой.

Ингредиенты

смородины 150 грамм

сахара 160 грамм

желтка 4

молока 150 миллилитров

жирных сливок (от 30%) 500 миллилитров

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Половину сахара и молоко соединить в сотейнике и поставить на средний огонь. Довести до кипения, НО НЕ КИПЯТИТЬ!!!

Вторую половину сахара и желтки растереть венчиком.

Как довели молоко с сахаром до кипения, выливаем его в яичную смесь ТОНКОЙ струйкой и постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Полученную смесь выливаем обратно в сотейник и ставим на средний огонь. При постоянном помешивании доводим до лёгкого загустения. Кипятить НЕЛЬЗЯ. Дать остыть.

Чёрную смородину (из морозилки) слегка нагреть, пробить погружным блендером, довести до кипения.

Черносмородинновое пюре смешать с молочно- яичной массой. Перемешать. Можно ещё раз пробить блендером. Остудить до комнатной температуры.

ХОЛОДНЫЕ сливки (жирность от 30%) взбить, добавить черносмородинновую массу. Переложить в контейнер и убрать в морозилку.

Каждые 30 мин доставать и перемешивать, чтобы не образовывались кристаллики льда. Я перемешивала 3 раза, а затем разложила по формочкам и опять в морозилку до полного застывания.