Семифредо - итальянское мороженое с фруктами, ягодами и шоколадом

Name: Семифредо - итальянское мороженое с фруктами, ягодами и шоколадом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: сливки кондитерские жирные (более 30%); сахарная пудра; ванильного сахара; яйцо; вишни или черешни; красного вина (я использовала домашнее вино - из черного винограда и черной смородины); сахара; чёрного шоколада; Виноград, банан

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Орехова

#фотоурок2 #премиядесерты #премияфотограф

40 мин.

2 порции

Ингредиенты

сливки кондитерские жирные (более 30%) 135 г
сахарная пудра 30 г
ванильного сахара 2 г
яйцо 1 шт
вишни или черешни 100 г
красного вина (я использовала домашнее вино - из черного винограда и черной смородины) 50 мл
сахара 30 г
чёрного шоколада 50 г
Виноград, банан по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Желток отделить от белка. Желток взбить на паровой бане с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Сливки взбить и ввести в желтки.

Взбить белки и ввести во всю массу.

Готовое мороженое положить в морозильник минут на 40.

Приготовление сиропа: в сотейник налить вино и поставить на медленный огонь и дать закипеть. Кипятить пока не выпарится спирт. Затем добавить сахар.

Растворить сахар в вине. Затем добавить вишню или черешню без косточки и оставить кипеть до тех пор, пока сироп не начнет густеть. Все время помешивая.

Сироп остудить. Банан и виноград порезать. Шоколад натереть.

Сборка: на дно стакана положить сироп с ягодами, посыпать тертым шоколадом. По стенкам стакана выложить банан, затем мороженое. Снова сверху полить сиропом и посыпать тертым шоколадом. Украсить виноградом и бананом.

...