Павлова (веган), без яиц

Разогрейте духовку с температурой 150 гр.

В холодную миске взбейте аквафабу с каплей лимона до устойчивых пиков, это может занять до 20 минут. Как проверить готовность ? Если перевернуть миску - аквафабы не потечёт, если вытащить венчик миксера, то на нем будет масса меренги с заострённым кончиком.

В хорошо взбитую аквафабу добавляем сахар, постепенно, по ложке, хорошо его вмешиваем,после сахара начинайте всыпать пудру.

Кондитерским мешком или ложкой отсадите меренги на силиконовый коврик или пергамент. Температура в духовке уменьшите до 90 градусов.

Поставьте меренги в духовку на 90 -140 минут (смотрите по вашей духовке). После выключения духовку, оставьте меренгу в ней, до остывания, с закрытой дверцей. Так она будет хрустящей снаружи и тягучей внутри.

Пока меренги остывают, сделаем крем. Открываем банку и сливаем жидкость (если есть), берём только густую жирную часть.Сливки и холодильника взбиваем венчиком 5-7 минут. Перекраиваем в кондитерский мешок и отправляем а холодильник.

Оставшиеся меренги покрываем кремом и украшаем ягодами, подаём. (кремом украшать только перед подачей, хранить меренги без крема в закрытом контейнере в сухом месте).