Шоколадная Павлова с малиной

Аккуратно разбиваем сухими руками охлаждённые яйца и отделяем белки. Взвешиваем. Соотношение белки и сахар 1:1. Взбиваем белки с лимонным соком до появления плотной пены, начинаем постепенно добавлять сах пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.

Можно сразу добавить какао, но решила сделать мрамор- скажу сразу, эффект смешанный, т к пока формировала, все перемешалось). Для мрамора- делим пополам и в одну половину добавляем какао.

Соединяем и 2-3 раза перемешиваем. Выкладываем массу на силиконовый коврик и формируем основу в виде чаши-кратера. Ставим в разогретую до 130 гр духовку и выпекаем 50-80 минут. Даём остыть, сначала в приоткрытой духовке, потом на столе. Взбиваем сливки с сахаром и ванилином, добавляем маскарпоне. Должен получится устойчивый плотный крем.

Выкладываем на блюдо основание, на дно наносим шок пасту комнатной температуры. Убрать в холодильник минут на 10. Выкладываем в нашу чашу крем и украшаем ягодами. Можно посыпать пудрой. Приятного аппетита!