Шоколадная паста с орехами

Подготовить все ингредиенты. Молоко довести до кипения или чтобы оно было горяченьким. Молоко идёт 375 мл, но я бы сделала меньше, например 250 мл Так паста получается гуще. Густоту пасты можно корректировать молоком или немного больше добавить муки. Шоколад наломать помельче. Можно добавлять любимые орехи 2-3 ст. л. но прежде измельчить в блендере.

В ёмкости смешать все сухие ингредиенты сахар, какао, муку.

В кастрюлю с толстым дном отправить сухие ингредиенты. Горячее молоко добавлять небольшими порциями и хорошо перемешивать, чтобы не было комочков.

Ввели немного молока, перемешали. Ввели ещё и снова хорошо перемешать и так пока введете все молоко.

Вот такая масса получается.

Далее отправить кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая варить до загустения. Внимательно смотрите, чтобы масса не пригорала ко дну. Нужно постоянно помешивать. Я делала первый раз и проварила всего 2 минуты. Для того, чтобы паста была густой, то варить нужно подольше. Или добавить меньше молока.

Снять с огня, добавить шоколад, хорошо перемешать, чтобы полностью растаял. У меня шоколад с фундуком.

Далее отправить размягченное масло, хорошо перемешать.

Взбить миксером 1-2 минуты, чтобы масса стала воздушнее. Переложить в ёмкость с крышкой и отправить в холодильник. Паста загустеет. Хранить в холодильнике. Из этих ингредиентов у меня вышло 500 мл пасты.

Паста постояла час в холодильнике. Не сильно густая. Поэтому смотря для чего лучше сделать молока меньше или добавить муки ещё. Если уменьшить молоко, то паста более темнее и шоколадный вкус сильнее. Если молока 375 мл то получится не сильно густо, но вкус нежнее. В таком случае для густоты можно добавить муки больше или сухое молоко.

Это я сделала 2 раз и уменьшила молоко. Вместо 375 мл сделала 250 мл. Цвет темнее и вкус больше выраженный шоколадный.